GastroCast - Geschichten echter Macher

Was braucht es, um Geschichte zu schreiben – nicht im Nachhinein, sondern mittendrin?

In dieser Folge nehmen wir dich mit in unser Innerstes: ein Wochenende, das nicht nur den besten Umsatz unserer Geschichte brachte, sondern auch ein Kapitel der Krise für immer überschrieben hat.

Du hörst echte Stimmen – Thorsten, Corinna, Tanja und Muca – darüber, was Führung in der Praxis bedeutet:

Warum Vertrauen mehr bewirkt als Kontrolle
Wie du ein Team formst, das freiwillig über sich hinauswächst
Warum es keine Strategie braucht, sondern Herz
Und was passiert, wenn ein Praktikant plötzlich zum tragenden Teil des Erfolgs wird
Kein Blabla....

Diese Folge ist ein Statement. Gegen Tüten. Gegen Tricks. Gegen das Wegducken in der Gastronomie.
Thorsten und Muca sprechen über Clean Eating als Lebenshaltung, über die Kunst (und Nicht-Kunst) der Saucenherstellung und warum Ehrlichkeit in der Küche keine Verhandlungsmasse ist.
Wer in Pulver rührt, hat den Beruf verfehlt. Punkt.

Diese Folge ist für alle, deren Körper leise flüstert – oder laut schreit.

Corinna erzählt von ihrem persönlichen Weg mit dem Reizdarmsyndrom und dem Raynaud-Syndrom. Zwei unsichtbare Krankheiten, die ihren Alltag über Jahre geprägt haben – und die sie durch Ernährung, Achtsamkeit und Selbstfürsorge in den Griff bekam.

Heute coacht sie mit pure.happy.journey andere Frauen, die selbst betroffen sind: feinfühlig, lösungsorientiert und absolut praxisnah.

Wenn du dich in den Symptomen wiedererkennst, dich unverstanden fühlst oder schon alles probiert hast – hör rein. Vielleicht ist dies der erste Schritt deiner eigenen Reise.

In dieser Folge des GastroCast sprechen Thorsten und Sule über die Veränderungen in der Ausbildung in den letzten Jahrzehnten – von der Härte der 90er bis zur eher behüteten Ausbildung von heute.

Ohne zu hart zu urteilen, werfen wir einen kritischen Blick darauf, warum junge Menschen heute oft behutsamer behandelt werden und welche Auswirkungen das auf die Realität im Berufsleben hat. Dabei geht es nicht um Schwarz-Weiß-Denken, sondern darum, aufzuzeigen, dass ohne Einsatz und Disziplin große Träume nicht realisierbar sind.

Sule erzählt, wie hart seine Ausbildung vor rund 10 Jahren war – und warum es sich trotzdem gelohnt hat. Heute...