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Kennst du das?
Du fragst höflich nach einem Tisch – bekommst ein Nein.
Der Tisch nebenan bleibt leer. Fünf Minuten später wird er vergeben.
Nicht an dich.

Was läuft da ab?
Ganz einfach: Du hast ein leeres Karma-Konto.

In dieser Folge sprechen wir darüber, wie Gäste mit Haltung, Respekt und ehrlicher Freundlichkeit plötzlich alles möglich machen – und andere sich wundern, warum für sie „nichts geht“.
Es geht nicht um Geld. Nicht um Status. Es geht um Energie und Wirkung.
Und die spüren wir sofort.

Echte Geschichten, echte Learnings – für Gäste, Gastronomen und Unternehmer, die verstehen wollen, wie Beziehung...

Was braucht es, um Geschichte zu schreiben – nicht im Nachhinein, sondern mittendrin?

In dieser Folge nehmen wir dich mit in unser Innerstes: ein Wochenende, das nicht nur den besten Umsatz unserer Geschichte brachte, sondern auch ein Kapitel der Krise für immer überschrieben hat.

Du hörst echte Stimmen – Thorsten, Corinna, Tanja und Muca – darüber, was Führung in der Praxis bedeutet:

Warum Vertrauen mehr bewirkt als Kontrolle
Wie du ein Team formst, das freiwillig über sich hinauswächst
Warum es keine Strategie braucht, sondern Herz
Und was passiert, wenn ein Praktikant plötzlich zum tragenden Teil des Erfolgs wird
Kein Blabla....

Diese Folge ist ein Statement. Gegen Tüten. Gegen Tricks. Gegen das Wegducken in der Gastronomie.
Thorsten und Muca sprechen über Clean Eating als Lebenshaltung, über die Kunst (und Nicht-Kunst) der Saucenherstellung und warum Ehrlichkeit in der Küche keine Verhandlungsmasse ist.
Wer in Pulver rührt, hat den Beruf verfehlt. Punkt.

Diese Folge ist für alle, deren Körper leise flüstert – oder laut schreit.

Corinna erzählt von ihrem persönlichen Weg mit dem Reizdarmsyndrom und dem Raynaud-Syndrom. Zwei unsichtbare Krankheiten, die ihren Alltag über Jahre geprägt haben – und die sie durch Ernährung, Achtsamkeit und Selbstfürsorge in den Griff bekam.

Heute coacht sie mit pure.happy.journey andere Frauen, die selbst betroffen sind: feinfühlig, lösungsorientiert und absolut praxisnah.

Wenn du dich in den Symptomen wiedererkennst, dich unverstanden fühlst oder schon alles probiert hast – hör rein. Vielleicht ist dies der erste Schritt deiner eigenen Reise.

In dieser Folge des GastroCast sprechen Thorsten und Sule über die Veränderungen in der Ausbildung in den letzten Jahrzehnten – von der Härte der 90er bis zur eher behüteten Ausbildung von heute.

Ohne zu hart zu urteilen, werfen wir einen kritischen Blick darauf, warum junge Menschen heute oft behutsamer behandelt werden und welche Auswirkungen das auf die Realität im Berufsleben hat. Dabei geht es nicht um Schwarz-Weiß-Denken, sondern darum, aufzuzeigen, dass ohne Einsatz und Disziplin große Träume nicht realisierbar sind.

Sule erzählt, wie hart seine Ausbildung vor rund 10 Jahren war – und warum es sich trotzdem gelohnt hat. Heute...

In dieser Folge nehme ich dich mit hinter die Kulissen, wenn der Laden brummt und die Energie knapp wird. Ich erzähle dir, warum volles Haus im Restaurant auch neue Herausforderungen mit sich bringt und welche Learnings wir daraus ziehen. Es geht darum, warum wir uns ständig neu erfinden müssen, um kreativ zu bleiben, und warum der Fokus immer auf der Gästezufriedenheit liegen sollte – nicht auf dem wirtschaftlichen Erfolg.

Außerdem spreche ich darüber, warum manche Mitbewerber mit dem Sportwagen vorfahren, um zu checken, was bei uns los ist, und was das über uns aussagt. Auch die neuen Kolleginnen, die nicht...

Walkman, Sega-Konsolen, Discman und ADAC-Kartenatlanten: Wer zwischen 1975 und 1995 aufgewachsen ist, trägt Erinnerungen an eine Welt ohne ständige Erreichbarkeit – und hat gleichzeitig den Sprung in die digitale Zukunft gemeistert.

In dieser sehr persönlichen Folge sprechen Corinna, Tanja und ich über unsere eigenen Erfahrungen zwischen Plattenspielern und Smartphones, und warum gerade unsere Generation X heute mehr denn je gebraucht wird: als Brücke zwischen den Boomern, der Generation Z und den Alphas.

Eine Reise durch alte Erinnerungen – und ein Blick auf die große Rolle dieser Generation für die Zukunft.

Feiertag, volles Haus, volles Herz – und dann kommen sie: Gäste mit Erwartungen jenseits von Raum und Zeit. In dieser Folge sprechen Tanja, Corinna und Thorsten ungefiltert über die Schattenseiten des Gastronomielebens.
Was passiert, wenn Respekt fehlt, wenn Gäste alles sofort wollen – und das am liebsten umsonst?
Echte Geschichten, ehrliche Meinungen, lauter Realtalk – direkt aus dem Haus der Getreuen.

🎙️ Themen dieser Folge:

Absurde Erwartungen & Sprüche an Ostern
Anspruchsdenken vs. Realität
Wo Gastfreundschaft aufhört – und Selbstachtung beginnt
Wie wir trotzdem lieben, was wir tun
Warum Lachen manchmal die letzte Rettung ist
👉 Diese Folge ist für...

In dieser Folge wird's scharfzüngig, schräg und zutiefst menschlich: Thorsten trifft auf Helge Wöhrmann – Serviettenlieferant, Gastro-Insider und Mann mit Augenmaß. Gemeinsam nehmen sie kein Blatt vor den Mund.

Es geht um Gäste mit Königskomplex, Lieferanten mit ganz eigener Mehrwertsteuer-Logik und – Achtung – ABBA-Fahrten nach Norderney, die nichts mit der Musikgruppe zu tun haben.

Dazu: ein Ausflug in die Welt der Dessous, ehrliche Gedanken über Anstand, Handschlag und warum wahre Größe oft im Kleinen steckt.

Diese Episode ist ein Plädoyer für mehr Demut in einer Branche, die oft laut, aber selten leise genug ist, um hinzuhören.

In dieser spontanen Abreisefolge sprechen Thorsten und Corinna offen über ihre Eindrücke von Ibiza – einer Insel, die sich verändert hat, genau wie wir.

Wo früher Leichtigkeit, Authentizität und gelebte Vielfalt im Vordergrund standen, dominieren heute oft Luxuspreise, Beachclubs statt Chiringuitos und ein Lebensstil, der für viele Einheimische unbezahlbar geworden ist. Das ist keine Anklage – sondern unsere persönliche Wahrnehmung.

Gleichzeitig geht es in dieser Folge um mehr als nur um die Insel. Es geht um den Wert von Veränderung – auch in uns selbst. Wir reflektieren, was es bedeutet, loszulassen, wenn etwas nicht mehr zu einem passt. Ob bei...